オリジナル商品は極力天然物、無添加、手作りにこだわっています。安心、安全、美味しいと考えるからです。
たとえば輸入される鮭類はほとんどがノルウェーやチリで養殖されたものです。
限られた海域で効率よく育てるため、運動量を制限され、脂肪分の多い餌、身色を赤くする添加物、
病気予防の抗生物質などを与えることが多いので、 養殖の鮭類は焼いたあと「養殖臭」と呼ばれる独特の臭いがします。
一方天然の鮭は、自由に運動し天然の様々は餌を食べ、季節とともに成長します。
弊社では、ほとんど市場に流通しない「旬の天然魚介類」を味わっていただきたいと考えております。

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